<p class='article-text'><div data-empty="false">لم تعد القهوة الإماراتية مجرد مشروب يقدم للضيف، بل حكاية متكاملة، تحمل تفاصيل من الذاكرة والهوية والمجالس القديمة، وبين رائحة البن المحمّص وصوت المنحاز والدلال التي تتنقل بين الأيدي، تتحول طريقة إعداد القهوة إلى تجربة ثقافية، يكتشف من خلالها الزوار جانباً من الموروث الإماراتي، بلغته وأدواته وطقوسه التي ما زالت حاضرة حتى اليوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق قال سيف المعمري، الحاصل على بطولة صانع القهوة في دائرة الثقافة والسياحة-أبوظبي، والمشرف على تجربة الزوار في الدائرة: إن مشاركاته في الفعاليات والمعارض الثقافية تهدف إلى تعريف الجمهور بطريقة إعداد القهوة الإماراتية، ونقل تفاصيلها التراثية للزوار من مختلف الجنسيات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن القهوة ليست مجرد طريقة إعداد بل ثقافة متكاملة مرتبطة بأدواتها ومفرداتها الخاصة، مشيراً إلى وجود ثلاثة أنواع من الدلال: تشمل «الخمرة» الخاصة بغلي الماء، و«الملقمة»، التي توضع فيها القهوة، و«المزلة» المستخدمة لصب القهوة وتقديمها للضيف. </div></p><p class='article-text'>وأضاف أن للقهوة أيضاً طقوساً مرتبطة بالفناجين، منها «فنيان الهيف» الذي يشربه صاحب الدلة ليطمئن الضيف، و«فنيان الضيف»، و«فنيان الكيف»، الذي يعكس حالة الأنس والراحة في المجلس، إضافة إلى «فنيان السيف» المرتبط قديماً بالمواقف المهمة والقرارات المصيرية.</p><p class='article-text'>وأشار المعمري إلى أن المشاركات الثقافية لا تقتصر على تقديم القهوة فقط بل تشمل شرح الأدوات التراثية المستخدمة في إعدادها، مثل التاوة والمحماس والمنحاز والدلال، إلى جانب تعريف الزوار بطريقة تحميص البن ودقه وصب القهوة، وفق العادات الإماراتية المتوارثة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد أن التفاعل الكبير من الجمهور، خصوصاً من الزوار الأجانب، يعكس اهتماماً متزايداً بالتعرف إلى الثقافة الإماراتية وتجربتها بشكل مباشر، لافتاً إلى أن بعض الفعاليات تتيح للزوار المشاركة بأنفسهم في دق القهوة وتحميصها وتقديمها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال: «حتى الزوار من الجنسيات التي يصعب التواصل معها أحياناً، مثل بعض الزوار الكوريين والصينيين، كانوا متفاعلين جداً مع التجربة، لأن التراث يصل للناس بالتجربة أكثر من الكلام».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن الفريق يطمح مستقبلاً إلى تأسيس أكاديمية وكوفي شوب متخصص، يقدم تجربة القهوة الإماراتية بأسلوب يجمع بين التراث والتجربة الثقافية المعاصرة، إلى جانب مواصلة المشاركة في المهرجانات والفعاليات التي تسهم في تعريف الجمهور بالموروث الإماراتي.</div></p>

القهوة الإماراتية.. حكاية أصالة تتجاوز حدود المكان

<p class='article-text'>في البيوت الإماراتية، لا يبدأ الترحيب بالكلمات وحدها، بل تسبقه رائحة البخور وصوت فناجين القهوة وهي تُسكب بحفاوة، هناك، تتحول التفاصيل الصغيرة إلى طقوس تحمل ذاكرة المكان وروح المجتمع، لتصبح القهوة والبخور لغة غير مكتوبة تختصر معاني الكرم والأصالة والانتماء.</p><p class='article-text'>وما إن يُفتح باب المجلس حتى تتسلل رائحة العود لتعلن وصول الضيف قبل أن يجلس، فيما يتحرك المضيف بفنجان القهوة العربية في مشهد يتكرر يومياً، لكنه لا يفقد دفئه أبداً، فالقهوة هنا ليست مجرد مشروب، بل رسالة احترام وتقدير، والبخور ليس عطراً عابراً، بل جزء من هوية ثقافية متجذرة في الوجدان الخليجي والإماراتي على وجه الخصوص.</p><p class='article-text'>في المناسبات العائلية والأعياد والأفراح، تتقدم "الدلة" المشهد باعتبارها رمزاً للحفاوة، بينما يملأ البخور أركان المكان بهدوء يمنح اللحظة مهابة خاصة، وتحرص الأسر الإماراتية على توريث هذه العادات للأجيال الجديدة، بوصفها قيماً اجتماعية قبل أن تكون ممارسات يومية، إذ يتعلم الأبناء منذ الصغر أن تقديم القهوة للضيف سلوك يعكس الاحترام وحسن الاستقبال.</p><p class='article-text'>ويؤكد مختصون في التراث الشعبي أن القهوة والبخور شكّلا عبر عقود طويلة جزءاً من المشهد الاجتماعي في المنطقة، حيث ارتبطت المجالس قديماً بتجمعات الأهالي وتبادل الأحاديث وحل القضايا، وكانت القهوة أول ما يُقدَّم لإشاعة الألفة وكسر الحواجز بين الحضور.</p><p class='article-text'> أما البخور فكان علامة على الاحتفاء بالضيف ومنح المكان طابعاً من السكينة والوقار.</p><p class='article-text'>ورغم التطورات المتسارعة التي يشهدها العالم، ما زالت هذه الطقوس حاضرة بقوة في المجتمع الإماراتي، بل اكتسبت بعداً معاصراً من خلال تصاميم حديثة للدلال وأدوات تقديم القهوة وابتكارات في صناعة العطور والبخور، دون أن تفقد جوهرها التراثي.</p><p class='article-text'>وفي المقاهي والأسواق التراثية والمهرجانات الثقافية، تتجدد الحكاية كل يوم، حيث يقف الزوار أمام رائحة الهيل والزعفران ودخان العود وكأنهم أمام نافذة مفتوحة على تاريخ طويل من الكرم العربي.</p><p class='article-text'> إنها تفاصيل بسيطة في ظاهرها، لكنها في الحقيقة تختزن فلسفة مجتمع يرى في الضيافة قيمة إنسانية قبل أي شيء آخر.</p><p class='article-text'>وهكذا، تبقى القهوة والبخور أكثر من مجرد عادة اجتماعية، إنهما لغة ترحيب صامتة، تقول للضيف دون كلمات: "مرحبا الساع .. حي الله هالطاري.. يا مرحباً ويامسهلا".</p>

القهوة والبخور.. حين تتحدث الضيافة بلهجة الإمارات

<p class='article-text'><div data-empty="false">حين بدأت العشر الأوائل من ذي الحجة، رحت أشعر بأن الذاكرة الإماراتية بدأت بفتح أبوابها القديمة بهدوء.. البيوت يتبدل إيقاعها، والمجالس تمتلئ بخشوع خفيف، والإقبال على فعل الأعمال الصالحة يتحرك بين الناس كأنها تعيد ترتيب الروح من الداخل، بالطبع فإن هذه الأيام قد عاشت طويلاً في وجدان المجتمع الإماراتي منذ التاريخ، وفي كل عام تتجدد في الإمارات، حيث يقترب فيها الإنسان أكثر من نفسه، وأكثر من أهله، وأكثر من المعاني التي قامت عليها الحياة القديمة بكل ما حملته من إيمان وصبر وترابط إنساني عميق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن خلال سنوات طويلة قضيتها في دراسة التراث الثقافي غير المادي، والعمل كرئيسة للجنة الفنية لخبراء التراث غير المادي مع وزارة الثقافة مؤخراً لتوثيق عناصر التراث الإماراتي ضمن السجل الوطني، كنت مشرفة أيضاً على ملف المناسبات والاحتفالات والمواسم الدينية في الإمارات، والتي صنعت إيقاع المجتمع نفسه، وحين تبدأ العشر الأوائل، تستعد الإمارات كلها بروح جماعية، فيعش الناس المناسبة الدينية العظيمة المتسلسلة حتى نهاية العيد، وكأنها جزء من دورة الحياة الكبرى التي تتكرر لتمنح الإنسان الطمأنينة والعطاء والشعور بأن الغفران والقبول، قاب قوسين أو أدنى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مناسبة الحج واحدة من أكثر الصور حضوراً في الذاكرة الشعبية الإماراتية، وهي صورة راسخة لا تمحى، ولمن لا يعرفها فإن توديع الحجاج هو لوحة تكتب بمداد الحب، فالفريج كله يتحرك مع الحاج، الوجوه تمتلئ بالدعوات، والأمهات يجهزن زوادة الحاج بمحبة شديدة، والناس يتعاملون مع الرحلة وكأن جزءاً من أرواحهم يسافر إلى مكة. </div></p><p class='article-text'>كان الحج يعيش داخل المجتمع بوصفه رحلة إيمانية كبرى، تحمل معها الشوق والخوف والرجاء والانتظار.</p><p class='article-text'>في تفاصيل «الزوادة» تكمن حكاية كاملة عن طبيعة الإنسان الإماراتي القديم. التمر، وخبز الرقاق، والقهوة، وما يُحمل للحاج في طريقه إلى البيت العتيق، الحاج يخرج وفي قلبه أصوات الناس ودعواتهم ووصايا الجدات وحنين الأمهات، حتى يبدو وكأن الفريج بأكمله يرافقه خطوة بخطوة نحو الأرض المقدسة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال هذه الأيام، كانت البيوت الإماراتية تدخل حالة روحانية خاصة.. رائحة البخور، صوت القرآن، الحناء التي تُطحن استعداداً للعيد، المجالس التي يعلو فيها الذكر والدعاء، كلها تصنع مناخاً داخلياً يشعر الإنسان معه بأن الزمن أصبح أكثر صفاءً وهدوءاً.. ويوم عرفة بالتحديد، الذي يصادف غداً الثلاثاء، يحمل هيبة وجدانية عميقة، فالبيوت تمتلئ بالسكون، والناس ينشغلون بالصيام والدعاء، والقلوب تتجه نحو الحجاج الواقفين على جبل عرفة وكأن المسافة بين الإمارات ومكة تختفي تماماً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ثم يطل العيد العود، وهو عيد الأضحى المبارك، وسيكون الأربعاء بإذن الله، عساكم جميعاً من عواده، حيث يتحول المجتمع كله إلى مساحة فرح واسعة، صوت التكبيرات في الفجر، صلاة وخطبة العيد، ثم يخرج الأطفال بملابسهم الجديدة، وتبدأ حركة الزيارات بين البيوت، والقهوة الإماراتية تدور بلا توقف، وتتصاعد رائحة الهريس، والفوالة الممتدة في المجالس بروح كرم فطرية عاش عليها الإماراتيون عبر أجيال طويلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأضحية تظهر واحدة من أعمق الصور الإنسانية في المجتمع الإماراتي، الأقارب والجيران والمحتاجون يعيشون الخير نفسه في اليوم نفسه، فيشعر الإنسان في الإمارات أن العيد يوزع الرحمة على الجميع بصورة متساوية، وكانت هذه التفاصيل تمنح الناس شعوراً نادراً بالقرب والتكافل، وتجعل الفريج يعيش المناسبة كعائلة واحدة.</div></p><p class='article-text'>أما «الفوالة» الإماراتية، فهي لغة اجتماعية كاملة، طريقة استقبال الضيف، حركة تقديم القهوة، أصوات السلام والتهاني، الأطفال الذين ينتظرون العيدية، النساء اللواتي ينشغلن بإعداد الطعام والبخور، كلها تفاصيل صنعت عبر الزمن ذاكرة جماعية دافئة ما زالت حاضرة داخل المجتمع حتى اليوم.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">تأملوا كل هذه التفاصيل، التي سنعيشها غداً وبعد غد، وسيحتفل بها المجتمع الإماراتي الذي حافظ على قوته الإنسانية عبر هذا الترابط العميق بين الناس، فالمناسبات الدينية كانت وما زالت تعيد القلوب إلى بعضها، وتمنح الإنسان شعوراً دائماً بأن هناك مجتمعاً يحمله ويحفظه ويشاركه أفراحه وذكرياته.. ولهذا بقيت هذه المناسبات جزءاً حياً من التوازن النفسي والاجتماعي الذي عاشته الإمارات عبر أجيال طويلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحرص الإمارات اليوم بكل هذا الوعي، وحسب توجيهات قيادتها الحكيمة الرشيدة، على حماية هذا الإرث وتسجيله وتوثيقه وتعليمه للأجيال الجديدة، فرؤية القيادة هي التركيز على حفظ الذاكرة الإنسانية للمجتمع الإماراتي وتحصينها وحمايتها، وترسيخ ذلك الإحساس العميق الذي يجعل الإنسان أكثر قرباً من أهله، وأكثر اتصالاً بجذوره، وأكثر قدرة على العبور نحو المستقبل بثقة وطمأنينة. </div></p><p class='article-text'>كل عام والإمارات وقيادتها وشعبها والقاطنين على أرضها بألف ألف خير، وتراثنا المعطاء الجميل بألف ألف خير.</p>

العيد العود.. عساكم من عواده

<p class='article-text'>مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تتبدل ملامح الحياة في الإمارات، وتبدأ البيوت والأسواق والشوارع في ارتداء "ثوب العيد"، في مشهد اجتماعي وإنساني يعكس عمق العادات والتقاليد الإماراتية المرتبطة بهذه المناسبة المباركة، التي لا تقتصر على الطقوس الدينية فحسب، بل تتحول إلى موسم للفرح وصلة الرحم والتكافل الاجتماعي.</p><p class='article-text'>في الأحياء القديمة والحديثة على حد سواء، ترتفع وتيرة الاستعدادات قبل أيام من العيد، حيث تنشغل الأسر بتنظيف المنازل وتعطيرها بالبخور والعود، بينما تمتلئ المجالس بروائح القهوة العربية والحلوى التقليدية التي تعلن مبكراً قدوم المناسبة.</p><p class='article-text'>وفي الأسواق الشعبية والمراكز التجارية، يشهد الإقبال ذروته على شراء الملابس الجديدة، خصوصاً للأطفال الذين يعيشون أجواء استثنائية مترقبين "العيدية" والزيارات العائلية والسهرات الممتدة حتى ساعات متأخرة من الليل.</p><p class='article-text'>ومنذ اللحظات الأولى لدخول العشر الأوائل من شهر ذي الحجة، يتغير إيقاع الحياة في الإمارات، وكأن المدن تستعد روحياً لاستقبال العيد قبل قدومه بأيام.</p><p class='article-text'>فما أن تدخل إلى مؤسسة حكومية أو جهة خدمية أو حتى بعض المراكز التجارية، حتى تستقبلك تكبيرات العيد المنبعثة من الممرات وقاعات الانتظار: "الله أكبر الله أكبر، لا إله إلا الله"، فتمنح المكان روحانية خاصة لا تخطئها القلوب.</p><p class='article-text'> وبين الموظفين والمراجعين، تمتزج أصوات العمل اليومي بنفحات إيمانية تبعث الطمأنينة وتذكر الجميع بعظمة هذه الأيام المباركة، حتى الوجوه تبدو أكثر بشاشة، والحديث عن الأضاحي والسفر ولمّة العائلة يصبح جزءاً من تفاصيل اليوم، في مشهد يعكس كيف يتحول العيد في الإمارات من مناسبة عابرة إلى حالة مجتمعية يعيشها الناس بكل مشاعرهم قبل حلوله بوقت طويل.</p><h2>الأضحية روح العيد</h2><p class='article-text'>تبقى الأضحية المشهد الأبرز في عيد الأضحى داخل المجتمع الإماراتي، حيث تحرص الأسر على إحياء هذه السنة المباركة، اقتداءً بسنة النبي إبراهيم عليه السلام، في أجواء تمتزج فيها القيم الدينية بروح التكافل.</p><p class='article-text'>ومنذ ساعات الصباح الأولى في يوم العيد، تتوجه العائلات إلى المسالخ المعتمدة أو تعتمد على خدمات الحجز الإلكتروني التي وفرتها الجهات المختصة لتسهيل عملية الذبح والتوزيع، وسط إجراءات صحية وتنظيمية دقيقة.</p><p class='article-text'>ولا يقتصر الأمر على ذبح الأضاحي فقط، بل تمتد روح العطاء إلى توزيع اللحوم على الأقارب والجيران والأسر المتعففة، في صورة تعكس قيم التراحم والتلاحم التي يتميز بها المجتمع الإماراتي.</p><h2>تكبيرات العيد</h2><p class='article-text'>وفي فجر يوم العيد، تكتظ المساجد والمصليات بالمصلين الذين يتوافدون لأداء صلاة العيد وسط أجواء إيمانية مهيبة، تتعالى خلالها التكبيرات التي تمنح المكان رهبة وروحانية خاصة.</p><p class='article-text'>بعد الصلاة تبدأ الزيارات العائلية، حيث يجتمع أفراد الأسرة حول "فوالة" العيد، وموائد الطعام التقليدية التي تضم أطباقاً شعبية شهيرة مثل الهريس والثريد والمجبوس واللقيمات، بينما تتزين المجالس بالورود والعطور العربية.</p><h2>&quot;العيدية&quot; فرحة الصغار</h2><p class='article-text'>ورغم التطور الكبير الذي شهدته الحياة في الإمارات، لا تزال "العيدية" تحتفظ بمكانتها الخاصة في ذاكرة الأطفال والكبار، إذ يحرص الآباء والأجداد على توزيعها وسط أجواء من البهجة والمرح.</p><p class='article-text'>ويعتبر الأطفال العيدية جزءاً لا يتجزأ من فرحة العيد، حيث ترتبط لديهم بشراء الألعاب والحلوى والخروج إلى الفعاليات الترفيهية التي تنظمها مختلف إمارات الدولة خلال هذه الفترة.</p><h2>المجالس</h2><p class='article-text'>وتتحول المجالس خلال العيد إلى محطات يومية لاستقبال المهنئين، حيث يتبادل الناس التهاني والدعوات، وتُستعاد الحكايات والذكريات القديمة في أجواء تعزز الترابط الأسري والمجتمعي.</p><p class='article-text'>ويحرص كثير من كبار السن على نقل العادات الإماراتية الأصيلة إلى الأجيال الجديدة، بدءاً من آداب استقبال الضيوف وحتى طرق إعداد القهوة وتقديم الطعام، حفاظاً على الهوية الثقافية والاجتماعية للدولة.</p><h2>حركة اقتصادية</h2><p class='article-text'>ولا تقتصر أجواء العيد على الطابع الاجتماعي فقط، بل تنعكس أيضاً على الحركة الاقتصادية، إذ تشهد الأسواق انتعاشاً ملحوظاً في قطاعات الملابس والعطور والحلويات والذهب والسفر، إلى جانب الإقبال الكبير على الوجهات السياحية والفنادق.</p><p class='article-text'>كما تتزين المدن الإماراتية بالعروض والفعاليات والألعاب النارية، لتتحول المناسبة إلى كرنفال احتفالي يجمع المواطنين والمقيمين والزوار في أجواء من الفرح والتسامح.</p><p class='article-text'>وفي كل عام، يثبت عيد الأضحى في الإمارات أن المناسبة ليست مجرد أيام احتفال، بل حالة اجتماعية وإنسانية متكاملة، تتجدد فيها معاني المحبة والعطاء وصلة الرحم، وتبقى فيها العادات الإماراتية الأصيلة حاضرة رغم تسارع الحياة الحديثة.</p>

"رائحة العود وصوت التكبيرات".. كيف تستعد الإمارات لاستقبال عيد الأضحى؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">كانت محطة قطارات ميونخ المركزية (الهابتنهوف) على بعد خطوات من فندقنا، أنهينا إفطارنا، وتوجهنا للمحطة نجرجر حقائبنا، محدثات جلبة واضحة في ذلك الصباح البارد، وبينما كنا نكتم ضحكاتنا، انتبهنا إلى أن كثيراً من المسافرين يثيرون الضجيج ذاته، فاطمأنت قلوبنا. وصلنا في وقت جيد، اشترينا التذاكر، وركبنا مباشرة - صديقتي وأنا - قطار الصباح الباكر المتوجه إلى مدينة «فيرونا»!</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قررنا أن نقضي العيد في فيرونا، واحدة من أجمل مدن الشمال الإيطالي، تقع بين مدينتي فينيسيا وميلان، أكملنا رحلتنا بعدها إلى فينيسيا، حلمنا منذ زمن! منذ أن تدخلها وتسير في أزقتها وشوارعها تشعر وترى تلك الطبقات التاريخية الواضحة التي تكوّن تاريخ المدينة، فهي رومانية، تنتمي لتاريخ القرون الوسطى، وإحدى أهم مدن عصر النهضة، فلا حداثة ولا أبراج ولا ناطحات سحاب، ليس سوى مبانٍ تاريخية قديمة وموسيقى ومتاحف، وأسماء واضحة لأشهر محلات وبيوت الأزياء والموضة العالمية والإيطالية! دون أن تغيب عنك للحظة رائحة القهوة والمخبوزات والأطعمة الإيطالية الشهية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أمضينا ثلاثة أيام أشبه بالحلم في مدينة أشبه بقطعة موسيقية تُعزف أنغامها من كل التفاصيل: أناقة الفندق البوتيكي الذي سكناه، الإفطار الإيطالي التقليدي بمائدته المرتبة وأطباقه المنمنمة، دماثة الناس رغم عصبيتهم، لطف الرجال العابرين بأناقة في الطرقات، جمال النساء، وتلك اللغة التي تشبه زقزقة العصافير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في أحد مطاعم البيتزا نسينا الغداء وأخذنا نتأمل جمال معطف السيدة التي تجلس بجوارنا، وحين دخلنا حانوتاً تقليدياً يبيع منتجات زيت الزيتون الإيطالي كدت أشتري كل ما فيه بسبب وسامة البائع والمنتجات المدهشة التي استخدمها في تغليف علب الهدايا التي اشتريناها!</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">مساءً مررنا بالمدرج الروماني الضخم الذي وضعته منظمة اليونيسكو ضمن التراث العالمي، خصوصاً أنه كما قيل لنا يعتبر من أفضل المدرجات الرومانية المحفوظة في العالم، وما زال أهل فيرونا يستخدمونه حتى اليوم لإقامة حفلات الأوبرا والموسيقى، لم نتمكن للأسف من حضور أي حفلة، لأن الأمر يتطلب حجزاً مبكراً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في الصباح قادتنا أقدامنا إلى زقاق ضيق يتكدس على باب أحد بيوته عشرات الشباب والفتيات، فانضممنا إليهم ودخلنا معهم، فإذا هو منزل أسطورة الحب الشكسبيري جولييت، من هنا عرفنا لماذا سميت فيرونا بمدينة الحب والرومانسية!</div></p>

من ذاكرة مسافر 3 - 3

<p class='article-text'>حذّر مختصون في مجال السلامة الكهربائية وكفاءة الطاقة من استمرار توصيل بعض الأجهزة المنزلية، وعلى رأسها القلايات الهوائية (Air fryer) والأفران الكهربائية، بمصدر الكهرباء بعد الانتهاء من استخدامها، مؤكدين أن هذا السلوك قد يؤدي إلى زيادة في استهلاك الطاقة تصل إلى نحو 12%، إلى جانب رفع احتمالات حدوث أعطال داخلية ناتجة عن تقلبات الجهد الكهربائي.</p><p class='article-text'>وأوضح الفنيون أن العديد من الأجهزة الحديثة المزودة بشاشات رقمية ولوحات تحكم إلكترونية لا تنطفئ بالكامل عند إيقاف التشغيل، بل تستمر في استهلاك كمية من الكهرباء في وضع الاستعداد (Stand-by)، حيث تبقى بعض الدوائر الإلكترونية نشطة لتشغيل وظائف مثل المؤقتات، والمؤشرات الضوئية، وأنظمة الذاكرة.</p><p class='article-text'>وبحسب التحذيرات، فإن استمرار توصيل هذه الأجهزة بالمقبس الكهربائي بعد الاستخدام لا يقتصر على الاستهلاك الخفي للطاقة، بل قد يعرض المكونات الداخلية مثل اللوحات الإلكترونية والحساسات والصمامات ومكونات الحماية إلى ضغط إضافي، خصوصاً في حال حدوث تقلبات مفاجئة في التيار الكهربائي، مثل تلك التي تقع أثناء العواصف أو أعطال الشبكة أو ضعف البنية الكهربائية داخل المنزل.</p><p class='article-text'>وأشار المختصون إلى أن هذه التقلبات قد تؤدي مع مرور الوقت إلى تآكل تدريجي أو أعطال غير متوقعة، حتى وإن كان الجهاز لا يزال يعمل بشكل طبيعي في الظاهر، مؤكدين أن فصل الجهاز عن الكهرباء يقلل من هذا النوع من المخاطر بشكل مباشر.</p><p class='article-text'>وفي السياق ذاته، نُقل عن جهات تنظيمية معنية بكفاءة الطاقة، توصيات بضرورة تجنب ترك الأجهزة المنزلية موصولة بالكهرباء دون حاجة، نظراً لأن وضع الاستعداد المستمر يساهم في زيادة الاستهلاك غير المباشر للطاقة، وقد يشكل جزءاً ملحوظاً من فاتورة الكهرباء الشهرية، خاصة في المنازل التي تضم عدداً كبيراً من الأجهزة الإلكترونية.</p><p class='article-text'>وبيّن التقرير أن حجم هذا الاستهلاك يختلف باختلاف عدد الأجهزة، ومدة بقائها موصولة بالكهرباء، ونوع التكنولوجيا المستخدمة في كل جهاز، إلا أن تراكم الاستهلاك في المنازل التي تعتمد على عدة أجهزة مثل التلفزيونات، وأفران الميكروويف، وماكينات القهوة، والأفران الكهربائية، والقلايات الهوائية، قد يؤدي إلى تأثير واضح على قيمة الفاتورة الشهرية، خصوصاً خلال فترات ارتفاع التعرفة الكهربائية.</p><p class='article-text'>كما شدد الفنيون على أهمية الالتزام بإجراءات السلامة عند فصل الأجهزة، موضحين ضرورة الانتظار حتى يبرد الجهاز بالكامل قبل نزع القابس، نظراً لوجود حرارة متبقية في عناصر التسخين والأسطح المعدنية، ما قد يشكل خطراً على المستخدم في حال التعامل المباشر السريع مع الجهاز بعد التشغيل.</p><p class='article-text'>وحذّر المختصون من سلوكيات خاطئة شائعة، مثل سحب القابس من خلال السلك بدلاً من رأسه، أو استخدام مقابس متعددة غير مخصصة للأحمال العالية، أو الاعتماد على وصلات كهربائية عشوائية، مؤكدين أن هذه الممارسات قد تزيد من احتمالات السخونة الزائدة أو حدوث تماس كهربائي.</p><p class='article-text'>كما لفتوا إلى ضرورة الانتباه إلى علامات الخطر داخل المنازل، مثل وجود رائحة احتراق، أو شرر كهربائي، أو سخونة غير طبيعية في المقابس، أو تكرار فصل القواطع الكهربائية، إذ قد تشير هذه المؤشرات إلى مشاكل في التمديدات أو زيادة في الحمل الكهربائي.</p><p class='article-text'>وأكد الخبراء أن السلامة الكهربائية لا تعتمد فقط على فصل الأجهزة بعد الاستخدام، بل تتطلب أيضاً وجود تمديدات كهربائية سليمة قادرة على تحمل القدرة الكهربائية للأجهزة الحديثة، من خلال استخدام أسلاك مناسبة، ومقابس مطابقة للمواصفات، وقواطع كهربائية متوافقة مع الأحمال.</p><p class='article-text'>وأشاروا إلى أن توصيل أكثر من جهاز عالي الاستهلاك في نفس النقطة الكهربائية أو عبر محولات غير مناسبة يمثل أحد أكثر الأخطاء شيوعاً في المنازل، خصوصاً في المباني القديمة التي لم تُصمم بنيتها الكهربائية لتحمل الأجهزة الحديثة عالية القدرة.</p><p class='article-text'>وفي ختام التحذيرات، أوصى المختصون باعتماد سلوك استهلاكي أكثر وعياً، يتمثل في إبقاء الأجهزة الضرورية فقط مثل الثلاجات موصولة بشكل دائم، مقابل فصل الأجهزة التي تُستخدم لفترات قصيرة مثل القلايات الهوائية، وأفران الخبز، وآلات القهوة بعد الاستخدام الآمن، معتبرين أن هذا الإجراء البسيط قد يسهم في تقليل الاستهلاك غير المرئي للطاقة، وخفض الفاتورة الشهرية، والحد من مخاطر الأعطال الكهربائية داخل المنازل.</p>

ترفع فاتورة الكهرباء بشدة.. أجهزة لا تتوقف عن الاستهلاك وهي مغلقة

<p class='article-text'><div data-empty="false">يتقن الروائي أمين معلوف النبش في طبقات الذاكرة، ويستنطق جراح الهوية التي لا تندمل، وفي روايته «التائهون» يقدم معلوف ما يشبه السيرة الذاتية الروحية لجيل كامل، جيل حلم بعالم أفضل، فاستيقظ على كابوس الحرب الأهلية اللبنانية، التي شتتت شمله في أصقاع الأرض، وهذه الرواية ليست مجرد استعادة لماضٍ مضى، بل هي محاكمة قاسية للحاضر، ومساءلة فلسفية عميقة لمفاهيم الانتماء والمنفى والصداقة، في عالم يزداد اختلالاً وتوحشاً يوماً بعد يوم. تبدأ الرواية باتصال هاتفي يخبر «آدم»، البطل الراوي والمثقف اللبناني المقيم في فرنسا، بأن صديق شبابه «مراد» يحتضر، ليكسر هذا النداء جدار العزلة الذي بناه آدم حول نفسه طوال خمسة وعشرين عاماً، ويدفعه للعودة إلى وطنه الأم، غير أن الموت يسبقه، ليجد نفسه وجهاً لوجه مع أشباح الماضي، ومع مهمة تبدو مستحيلة، تتمثل في لمِ شمل «الشلة»، أصدقاء الجامعة التسعة، الذين فرّقتهم سبل الحياة، ومزقتهم صراعات الوطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سرد رمزي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتتجلى براعة معلوف في قدرته على تحويل هذه العودة الفردية إلى بانوراما جماعية، تعكس مأساة الشرق بأسره، ومن خلال تقنية المراسلات الإلكترونية، يغوص السرد في تفاصيل حيوات الأصدقاء، ليكشف كيف أعادت الحرب تشكيل مصائرهم، فمنهم من بقي وتلوثت يداه بوحل السياسة كـ «مراد»، ومنهم من اختار العزلة كـ«سميراميس»، و«رمزي» الذي ترهبن، ومنهم من هاجر وحمل وطنه كجرح نازف كـ «ألبير» و«نعيم»، فكل شخصية تمثل استجابة مختلفة لصدمة الانهيار، وكل مسار يطرح سؤالاً موجعاً حول جدوى البقاء أو عبثية الرحيل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن القضية المركزية في «التائهون»، هي قضية الهوية والاغتراب، ومعلوف الذي طالما حذر من «الهويات القاتلة»، يجسد هنا مأساة الإنسان الذي يفقد بوصلته الداخلية، فالتيه في الرواية ليس تيهاً جغرافياً، بل هو تيه وجودي، وحالة من انعدام الوزن الروحي، تصيب أولئك الذين اقتُلعوا من جذورهم، ولم يتمكنوا من الانغراس في تربة جديدة، ليتساءل آدم بمرارة «هل ينتمي الإنسان إلى الأرض التي وُلد عليها، أم إلى الأرض التي اختارها؟»، والإجابة التي تقدمها الرواية ليست قاطعة، بل تظل معلقة في فضاء الحنين والأسى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى المستوى الفني، يتخلى معلوف في هذه الرواية عن قناعه التاريخي المعتاد، ليقترب أكثر من ذاته، ومن زمنه المعاصر، فلغة الرواية تتسم بشفافية جارحة، تمزج بين السرد الروائي والتأمل الفلسفي، والحوارات بين الأصدقاء تتحول أحياناً إلى مرافعات فكرية، تتصادم فيها الرؤى حول الوطن والدين، ما يعكس حالة الاستقطاب الحادة التي يعيشها المجتمع، ومع ذلك، يظل خيط الصداقة -رغم هشاشته- هو الرابط الوحيد الذي يمنع هذا العالم الصغير من التفكك التام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تفاصيل الوطن</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن ما يميّز «التائهون»، هو قدرتها على التقاط تلك التفاصيل الصغيرة التي تختزل مأساة كبرى، فالوطن في الروايات ليس شعارات رنانة، بل هو رائحة القهوة في صباحات بيروت القديمة، والنقاشات الصاخبة في مقاهي الجامعة، وهو الأغنيات التي كانت تجمع الأصدقاء قبل أن تفرقهم الأقدار، ومعلوف ينسج من هذه التفاصيل الحميمية سردية مضادة لسردية الحرب والدمار، مؤكداً أن الأوطان الحقيقية هي تلك التي نحملها في قلوبنا، لا تلك التي ترسمها الخرائط السياسية، وهذه التفاصيل اليومية، هي التي تمنح الرواية نبضها الإنساني العميق، وتجعل القارئ يشعر بوطأة الفقد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">النهاية المفتوحة والمفجعة للرواية، حيث يظل آدم معلقاً بين الحياة والموت، إثر حادث سير، تحمل دلالة رمزية عميقة، وهي صورة مكثفة لوطن بكامله، بل ولعالم بأسره، يعيش «مع وقف التنفيذ»، كأن معلوف يقول لنا إن جراح الماضي لا يمكن شفاؤها بمجرد استعادتها، وأن العودة إلى الفردوس المفقود مستحيلة، وأننا محكومون بالعيش في هذا البرزخ الأبدي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المحصلة، لا تُقرأ «التائهون» كرواية عن لبنان وحده، بل كمرآة يرى فيها كل قارئ وجهه، فالتيه شرط إنساني في زمن تتآكل فيه الهويات، وتتفكك فيه الروابط، ومعلوف لا يقدم لنا خلاصاً، ولا يعدنا بعودة إلى فردوس مفقود، بل يضعنا أمام سؤال أقسى، ماذا يتبقى من الإنسان حين يفقد وطنه الداخلي؟ وهو سؤال لا تجيب عنه الرواية، بل تتركه يحترق في صدر القارئ..!</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/05/11/5183944.jpg" alt="التشظي تعبر عن الأنا التائهة وتتقاطع مع لوحة الفنانة نجاة مكي" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption>التشظي تعبر عن الأنا التائهة وتتقاطع مع لوحة الفنانة نجاة مكي</figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div>

عن سيرة الضياع وعودة الحنين

«التائهون» لأمين معلوف.. مرثية الهوية في زمن التشظي

<p class='article-text'><div data-empty="false">يطل علينا عيد الفطر هذا العام بشكلٍ استثنائي، فيما تمضي المنطقة في سياقٍ إقليميّ مضطرب الإيقاع، وتبقى الإمارات متمسكة بذلك الهدوء العميق الذي يليق بالأوطان التي تمضي بخطى واثقة، وفي مثل هذه الأيام، يتجلى العيد كحالةٍ وجدانيةٍ راسخة، تتنفسها البيوت في دفئها الممتد، وتستحضرها المجالس كإرثٍ حيّ، حيث تغدو الطمأنينة فعلاً يومياً يمارسه المجتمع بوعيٍ أصيل، متجاوزاً صخب التحولات من حوله، لينسج من تفاصيل الاستقرار أبجدية مألوفة، لتعم السكينة ربوع الوطن الغالي مع تكبيرات العيد وابتهال الدعوات الصادقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فالعيد في وطني يشبه بيتاً إماراتياً تُسكب فيه القهوة بثلاثية الكرم، بضيافة الضيف، وصفاء الكيف، وهيبة السيف، لا تبدو تفصيلاً عابراً، بل امتداداً لمنظومةٍ تعرف كيف تمنح الإيماءة وزنها، فنجان الضيف يليق بالمقام، وفنجان الكيف يصفّي اللحظة، وفنجان السيف يستحضر ما في الذاكرة من نخوةٍ وهيبة، وفي اجتماعها ما يشبه سيرة الوطن، كرم لا ينفصل عن الوقار، وألفة لا تفقد هيبتها، وتقاليد بقيت حيّة لأنها عاشت في الممارسة وتجذرت في الذاكرة، لتعيد ترتيب العلاقة بين الإنسان ومحيطه في أبسط صورها وأكثرها صدقاً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشبه العيد وطني المتحد بالحب، كتلافيف سرود عتيق نسج بالفخر، تفترشه الذاكرة كل عام من جديد، وحوله تتشكّل الألفة في صورتها الأولى من غير تكلف، وهناك يتجلّى معنى البيت الإماراتي، في اتساعه للناس وهدوئه وطمأنينته، وقدرته على أن يجعل من الاجتماع العائلي امتداداً لمعنى أعمق، واستعادة لشيء ثابت لا يتأثر بسهولة بتغيّر الأزمنة، وفي هذا المشهد لا تبدو الأصالة شعاراً، بل تكون سلوكاً يومياً هادئاً يظهر في ترتيب المجلس، وفي إيقاع الاستقبال، وفي ذلك الروتين العذب تمضي أصالة أعرافنا وتأديتنا لشعائر الله بقلوب مطمئنة.</div></p><p class='article-text'>ويحضر العيد في ربوع وطني في تلاقٍ حميم يشبه نقوش الحناء العربية بكفوف جداتنا، كأثرٍ دافئ لا يبهت، وجمالٍ يعرف كيف يبقى راسخاً في الوجدان، وفي تلك الكفوف ما يتجاوز الزينة إلى المعنى، في حنان البيوت الأولى، وذاكرة النساء اللواتي صُنّ للفرح بساطته، وللمحبة في شكلها الأصدق، فالحناء رمزٌ دافئ، وعلامة وفاءٍ لزمنٍ ظلّ حاضراً في الروح مهما تبدلت المظاهر من حولنا، وشاهد على أن ثمة أشياء اختارت ألا تمضي مع ما مضى، وفي هذا الثبات الهادئ ما يذكّر بأن بعض الجمال لا يقاس بحداثته، بل بقدرته على البقاء، وعلى أن يعيد إنتاج نفسه في كل جيل دون أن يفقد شيئاً من ثوابته وجذوره، وهذه الديناميكية الفريدة هي ما تميز وطني الحبيب الذي يرى في الهوية والإرث تميمة انتماء لا تفنى.</p><p class='article-text'>ثم تأتي رائحة العباق والعود لتكتمل الصورة، رائحة تسبق الزائر، وتمنح البيت حضوره ودفأه، وهذه التفاصيل التي تراكمت عبر الأجيال أصبحت لغة اجتماعية كاملة، يفهمها كل من وطأت قدمه عتبة بيتٍ إماراتي، ويحملها في ذاكرته كما يُحمل العطر في طيّات الثوب، ومن خلالها يظهر الوطن كما هو في وجدان أهله، قريباً وأصيلاً ومطمئناً ومتماسكاً، حتى تمتدّ هذه اللحظات من بيتٍ إلى آخر، ومن زيارةٍ إلى أخرى، في تواصلٍ عميق لا ينقطع، وألفة تتجذر في الروح.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحين يطل العيد في هذا التوقيت، تزداد هذه التفاصيل قيمة، فما نعيشه من أحداث استثنائية يجعل التمسك بالسكينة وعياً، ويجعل الحفاظ على تماسك البيوت والعائلات وجهاً من وجوه القوة، لا يبدو العيد هنا انفصالاً عما يجري، بل تعبيراً راقياً عن قدرة الوطن على حماية نسيجه الداخلي، وإبقاء الطمأنينة حيّة في النفوس، وصون معانيه الكبرى في أبسط ما يعيشه الناس، كأن الاستقرار هنا ينبع من داخل المجتمع نفسه، ويتجدد كل مرة من خلال هذه الطقوس الصغيرة التي تحمل في داخلها معنى الاستمرار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لهذا يشبه العيد وطني، يشبهه في سكينته، وفي أصالته، وفي ذلك الجمال الذي ترسّخ في الوجدان قبل أن يُصاغ بالكلمات، وما يبدو في الظاهر مشهداً من مشاهد العيد، ليس في جوهره إلا صورة مكثفة لوطنٍ نجح في أن يجعل من قيمه حياة يومية، ومن تفاصيله الصغيرة معنى كبيراً، ومن العيد وجهاً آخر لهويته التي تبقى - مهما تبدلت الظروف - ثابتة في الروح وقريبة من القلب.</div></p>

ذاكرة العيد.. ملامح وطن

<p class='article-text'><div data-empty="false">خلال شهر رمضان، ومع غروب شمس كل يوم، لا يقتصر المشهد في الشوارع المصرية على موائد الإفطار والزينة المعلقة بين البيوت، بل تمتد الأجواء إلى المقاهي، التي تتحول خلال الشهر الكريم إلى مساحات نابضة بالحياة. هناك تختلط رائحة القهوة بصوت الطاولة وقرقعة أكواب الشاي، وتبدأ ليالي المتعة والأحاديث، التي لا تنتهي إلا مع أذان الفجر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقول الباحث التاريخي حسام زيدان لـ«البيان»: «إن المقاهي في رمضان لا تؤدي دورها المعتاد كونها مكاناً للجلوس فحسب، بل تصبح ساحة للمة الأصدقاء بعد التراويح، ومنبراً للنقاش حول مسلسلات الموسم، وملاذاً لمن يبحث عن دفء الجماعة في شهر تتضاعف فيه الروح الاجتماعية». ويضيف: «إن من أهم المقاهي الموجودة في القاهرة هي مقاهي شارع المعز، والتي ترتبط بأجواء رمضانية متفردة في الشهر الكريم، من راقصي التنورة وحفلات غنائية وخيم رمضانية وغيرها».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينوه بمقهى الفيشاوي، وكذلك منطقة الحسين بالكامل، وهذا هو الوضع بالمقاهي الكبيرة، أما المقاهي في المناطق المتفرقة من القاهرة فنجد شباباً يفترشون الكراسي عقب صلاة التراويح حتى أذان الفجر والسحور في أغلب الأوقات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الشوارع والمقاهي في مصر، بحسب تعبير حسام زيدان، تكون بحالة تكدس أكثر من أي وقت أخر في شهر رمضان، بالإضافة إلى تزيينها بالزينة الرمضانية، والأغاني التي تستمر في الاستماع إليها طوال الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الباحث الاجتماعي حسن الخولي فيؤكد لـ«البيان» أن المقاهي تظل واحدة من أهم ملامح ليالي رمضان في مصر بشكل عام وليست القاهرة فقط، فكذلك المحافظات والمدن المختلفة تنعم بذات الأجواء وكأنها عادة سنوية غير متفق عليها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشير إلى أن هناك ارتباطاً ضمنياً آخر بين المقاهي وعربيات السحور الخاصة، التي تتواجد حول المقاهي ليظل المواطن جالساً في ذات المكان وتقدم له كل الخدمات. وينوه بأنه في تاريخ القاهرة كانت المقاهي تعد قديماً مجالس عامة، يتجمع فيها الناس بعد صلاة التراويح لسماع القصص الدينية والسيرة الهلالية والحكايات الشعبية، فيما عُرف بـ«الحكواتي»، وهو ما يعكس دورها الثقافي والاجتماعي بجانب دورها الترفيهي. </div></p><p class='article-text'>ويتابع: «استمر هذا الوضع في بعض المناطق، مثل الحسين والسيدة زينب، التي احتفظت بهذا الطابع حتى اليوم، فما زالت المقاهي هناك تحمل روح المجالس القديمة، وتتحول في رمضان إلى امتداد طبيعي للمشهد التراثي المرتبط بالشهر الكريم».</p>

مقاهي مصر في رمضان.. نبض الحياة الاجتماعية والثقافية

<p class='article-text'><div data-empty="false">ظهر أخيراً هلال رمضان في سماء الإمارات، وشعرت أن الزمن يتهادى بخطى هادئة رصينة نحو بيوت الطين وسكيك الفرجان، ونحو المساجد والمآذن، وأن الضوء الفضي الذي يعلو الأفق يحمل معه أصواتاً ووجوهاً وملامح عشناها في طفولتنا الأولى، ويدخل الشهر المبارك فتتبدل إيقاعات الحياة، وتنتظم الأيام على نسق روحي خاص، حيث تتعانق العبادة مع العادات والتقاليد العريقة، وتلتقي السكينة مع الحركة، ويصبح البيت الإماراتي فضاء تتكثف فيه القيم كما تتكثف فيه الروائح الزكية المنبعثة من مطابخ الأمهات قبيل الأذان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كان رمضان في الذاكرة الشعبية موسماً للتعلم والتهذيب، وميداناً لتشكيل الشخصية. وكان الأطفال في الكتاتيب يجلسون في حلقات متقابلة أمام المطوع أو المطوعة، يرددون آيات القرآن بصوت واحد ينساب في فضاء الفريج كنسيم عليل، وكان ختم القرآن حدثاً يحتفى به في «التحميدة»، حيث تتعالى الأدعية وتوزع الحلوى، ويشعر الطفل أن جهده صار جزءاً من ذاكرة الجماعة، وللعلم فقط فإنه وبهذه الطقوس قد تشكل الوعي الأول، وتكرس ارتباط اللغة العربية بالوجدان، وارتبط الدين بسلوك يومي يفيض أدباً واحتراماً، وفي تلك الأجواء نما جيل إماراتي يحمل القرآن في صدره، ويستمد من رمضان قوة داخلية تنعكس في تصرفاته ومواقفه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المساء بعد صلاة التراويح كانت وما زالت - والحمد لله - المجالس تتلألأ بالأنوار الخافتة، وتفوح منها رائحة القهوة العربية والتمر، فالمجلس الرمضاني مدرسة قائمة بذاتها؛ يجلس الكبار في صدر المكان، ويصغي الصغار في أدب، وتدور الأحاديث حول شؤون الناس وأخبار البحر والصحراء، وحب الوطن والقيادة الحكيمة، فتنتقل الخبرة عبر الكلمة، وينتقل «السنع» عبر الممارسة، ففي المجلس الإماراتي يتعلم الفتى كيف يصافح، وكيف يقدم الفنجان، وكيف يزن عبارته قبل أن ينطق بها. المجالس الإماراتية في رمضان تضبط إيقاع المجتمع، وتؤكد أن المعرفة الاجتماعية قيمة عليا، وأن الاحترام أساس العلاقة بين الأجيال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحمل الفريج في رمضان صورة متكاملة للتكافل. مع اقتراب موعد الإفطار تنطلق أطباق «النقصة» بين البيوت، يحملها الأطفال بفرح، فتدخل طبقاً من الهريس إلى بيت، ويخرج منه طبق من الثريد أو البلاليط إلى بيت آخر. وتتكون بذلك شبكة من المحبة، ويشعر الجميع بأن السفرة واحدة وإن تعددت البيوت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من تراثنا الأصيل، تعلمنا في رواق عوشة بنت حسين، وفي معظم مؤسساتنا الخيرية، أن «المير الرمضاني» يجب أن يعد بعناية، وأن يوزع المؤن بروح أخوية، فيسود الاطمئنان، ويترسخ الإحساس بالأمان الاجتماعي، وهذه الروح الممتدة من الماضي إلى الحاضر، وستبقى في المستقبل نراها بدعم منقطع النظير من قيادة الإمارات الرشيدة، تمتد من المؤسسات العامة والخاصة ومؤسسات النفع العام والأفراد، لأن جذورها ضاربة في أعماقنا تعلمنا معاني الدين الحنيف والمشاركة والمسؤولية الاجتماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في رمضان تتقدم المائدة الإماراتية كونها مساحة ثقافية، فالهريس يطهى على مهل، واللقيمات برائحة الهيل والزعفران تزين لحظة الفرح بعد الإفطار، ولا شك في أن التمر يسبق كل شيء كتحية للبركة، فتدور الدلة بين الأيادي، وتعلو عبارات الترحيب، ونلاحظ أن كل طبق يحمل قصة بيت، وكل رائحة تعيد مشهداً من الطفولة، فتتشكل علاقة وجدانية عميقة بين الإنسان وطعامه، وبين العبادة ونمط العيش.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لن أنسى «المسحّر»، أو «أبو طبيلة»، الذي بدأ يتلاشى تدريجياً كونه علامة دينية تراثية مع زخم الحياة والتطور، لكنه ما زال يجوب السكيك بصوته الواضح وإيقاع طبلته، فيوقظ البيوت بنداء يحمل حميمية العلاقة بين الناس، يعرف أسماء أهل الفريج، ويتوقف عند كل باب بعبارة مألوفة تزرع الابتسامة في الوجوه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمتد أثر رمضان إلى صلة الأرحام، حيث تحيا «الزوارة» وتتجدد اللقاءات في بيت العود، وتذكر أسماء الراحلين بالدعاء والصدقات، وتتقاطع الأجيال في مساحة واحدة، ويتبادل الجميع الأحاديث والذكريات، فيترسخ الوعي بأن التراث يعيش في تفاصيل العلاقة اليومية، وبهذه الروح يبدو الحاضر متوهجاً بعبق الماضي، ويعيد رمضان ترتيب الأولويات ويغذي الانتماء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رمضان في الإمارات تجربة حضارية متكاملة، تتلاقى فيها القيم الدينية والعادات الاجتماعية، وتتكامل فيها العبادة مع السلوك اليومي، إنه الوقت الجميل الذي تستعاد فيه الصور الأولى التي صنعت الشخصية الإماراتية، وفي ظلال الصيام ينهض التراث حياً في البيت والمجلس والمسجد. ويبقى رمضان مساحة إشعاع ثقافي وروحي، يفتح أبوابه كل عام ليجمع الأجيال حول معنى واحد: أن الجذور العميقة تمنح المستقبل ثقة واتساعاً.</div></p>

رمضان والتراث الإماراتي عبر الأجيال

<p class='article-text'><div data-empty="false"> من الأبجديات التي تربينا عليها أن الحواس هي خمسة، لكن العلم الحديث يعيد النظر في مفهوم الـ 5 حواس، ويؤكد على أن إدراك الإنسان للعالم أكثر تعقيداً وتداخلاً مما نتصور، لأن حواسنا لا تعمل بشكل منفصل، بل تتفاعل معاً لتشكّل تجربة واحدة متكاملة تؤثر في طريقة رؤيتنا وتذوقنا وشعورنا بالأشياء من حولنا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فالإنسان يعيش وسط شبكة متواصلة من الأحاسيس دون أن ينتبه من ملمس الملابس، إلى رائحة القهوة صباحاً، وصوت الماء، جميعها تجارب حسية تتداخل باستمرار، ورغم انشغالنا بالشاشات، تظل أجسامنا تعالج هذه الإشارات دون توقف وفق ديلي ساينس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اشتهر أرسطو بوصفه  للحواس الخمس، لكنه اعتقد أيضاً أن الكون يتكون من خمسة عناصر، وهي فكرة رفضها العلم الحديث منذ زمن طويل، وتشير الأبحاث اليوم إلى أن إطاره الحسي قد يكون قاصراً أيضاً، ويعتقد العلماء  أن البشر قد يمتلكون عشرات الحواس المتميزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فكل ما نختبره تقريباً متعدد الحواس، فنحن لا نعالج البصر والسمع والشم واللمس بمعزل عن بعضها، بل تمتزج معاً لتشكل تجربة واحدة متكاملة للعالم ولأجسادنا.</div></p><h2>كيف تؤثر الحواس على بعضها البعض؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ما يشعر به الإنسان يؤثر على ما يراه، وما يراه يؤثر على ما يسمع، فعلى سبيل المثال، يمكن أن تؤثر الروائح المختلفة في الشامبو على كيفية إدراكنا لملمس الشعر، فرائحة الورد، على سبيل المثال، تجعل الشعر يبدو أكثر نعومة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن أن تُضفي الروائح الموجودة في الزبادي قليل الدسم إحساساً بالغنى والكثافة دون إضافة المزيد من المستحلبات، ويتأثر إدراك الروائح في الفم، والتي تصل إلى الممرات الأنفية، بلزوجة السوائل التي نتناولها.</div></p><h2>كم عدد الحواس التي يمتلكها الإنسان؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يرى البروفيسور تشارلز سبنس من مختبر الحواس المتعددة في أكسفورد، أن زملاءه في علم الأعصاب يعتقدون أن هناك ما بين 22 و 33 حاسة .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشمل هذه الحواس الحسية العميقة، التي تمكننا من معرفة مكان أطرافنا دون النظر إليها، ويعتمد إحساسنا بالتوازن على الجهاز الدهليزي في قنوات الأذن، بالإضافة إلى حاسة البصر والحاسة الحسية العميقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومن الأمثلة الأخرى الإحساس الداخلي، الذي نستشعر من خلاله التغيرات التي تطرأ على أجسامنا، مثل زيادة طفيفة في معدل ضربات القلب والشعور بالجوع، كما أننا نمتلك إحساساً بالتحكم عند تحريك أطرافنا، وهو شعور قد يغيب لدى مرضى السكتة الدماغية الذين قد يعتقدون أحياناً أن شخصاً آخر يحرك أذرعهم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن هناك شعوراً بالملكية، حيث يشعر مرضى السكتة الدماغية أحيانًا، على سبيل المثال، أن ذراعهم ليست ملكهم على الرغم من أنهم قد لا يزالون يشعرون بالأحاسيس فيها.</div></p><h2>حاسة التذوق ليست حاسة واحدة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">بعض الحواس التقليدية هي مزيج من عدة حواس، فاللمس، على سبيل المثال، يشمل الألم، والحرارة، والحكة، والإحساس اللمسي، وعندما نتذوق شيئاً ما، فإننا في الواقع نختبر مزيجاً من ثلاث حواس: اللمس، والشم، والتذوق، والتي تتحد معًا لتكوين النكهات التي ندركها في الطعام والشراب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يشمل التذوق الأحاسيس التي تنتجها مستقبلات اللسان والتي تمكننا من تمييز المالح والحلو والحامض والمر والأومامي (النكهة اللذيذة). ماذا عن النعناع والمانجو والبطيخ والفراولة والتوت؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا توجد لدينا مستقبلات لنكهة التوت على اللسان، كما أن نكهة التوت ليست مزيجاً من الحلاوة والحموضة والمرارة، لا توجد معادلة رياضية لتذوق نكهات الفاكهة.</div></p><h2>لماذا تهيمن الرائحة على النكهة؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> تساهم الرائحة بالجزء الأكبر فيما نسميه التذوق، لكن هذا لا يعني استنشاق الروائح من البيئة، إذ تُطلق مركبات الرائحة أثناء المضغ أو الشرب، وتنتقل من الفم إلى الأنف عبر البلعوم الأنفي في الجزء الخلفي من الحلق، يلعب اللمس دوره أيضاً، حيث يربط بين الأذواق والروائح ويحدد تفضيلاتنا للبيض السائل أو المتماسك، والملمس المخملي الفاخر للشوكولاتة.</div></p><h2>عندما يتغير التوازن</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يتأثر البصر بجهاز التوازن لدينا، عندما تكون على متن طائرة على الأرض، انظر إلى أسفل المقصورة، انظر مرة أخرى عندما تكون الطائرة في مرحلة الصعود، سيبدو لك أن مقدمة المقصورة أعلى منك، مع أن كل شيء بالنسبة لك بصرياً هو نفسه كما كان على الأرض، ما تراه هو التأثير المشترك لحاسة البصر وقنوات أذنك التي تخبرك بأنك تميل للخلف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تُظهر الأبحاث أن الضوضاء قد تغيّر إدراكنا للطعم، كما يحدث على متن الطائرات، حيث يصبح عصير الطماطم أكثر لذة بسبب غناه بنكهة "أومامي" التي لا تتأثر بالضجيج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يعمل العلماء على دراسة هذه التفاعلات من خلال تجارب ومعارض تفاعلية، تكشف كيف يمكن للأصوات أو الأحجام أو الأوزان أن تخدع حواسنا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تؤكد الدراسات أن الحواس نظام معقد ومترابط، يساعد على فهم العالم بطريقة مرنة ومذهلة، والتوقف قليلاً لملاحظة ما نشعر به من حولنا، قد يفتح لنا باباً جديداً لفهم أجسادنا وتجاربنا اليومية بشكل أعمق.</div></p>

ليست خمسة.. كم حاسة يمتلكها الإنسان فعلاً؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">يُعد ارتفاع ضغط الدم شائعاً، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، حيث يصيب الملايين حول العالم، وقد يساعد شرب الماء بالليمون بانتظام على خفض ضغط الدم مع مرور الوقت.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> فوائد شرب الماء بالليمون</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يُساهم شرب الماء مع عصير الليمون الطازج بانتظام في خفض مستويات ضغط الدم لأن عصير الليمون غني بالعديد من العناصر الغذائية الصحية، بما في ذلك فيتامين سي وحامض الستريك والبوتاسيوم و هذه المركبات تدعم وظائف القلب والأوعية الدموية، وقد تساعد على استرخاء الأوعية الدموية، وعندما تسترخي الأوعية الدموية، ينخفض ​​الضغط الواقع عليها، مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم ومنع حدوث تلف. </div></p><h2>2. يحسن الترطيب</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يُساهم شرب الماء بالليمون على مدار اليوم في تحسين ضغط الدم عن طريق الحفاظ على ترطيب الجسم، ويُعدّ الترطيب الكافي ضرورياً لصحة القلب وضغط الدم الصحي، كما أنه يُساعد على الحفاظ على وزن صحي، وهو أمر مفيد لصحة القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الجفاف المزمن أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، قد يساعد ماء الليمون، من خلال توفير الترطيب اللازم، في تقليل بعض عوامل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. </div></p><h2>3. يمنع احتباس الماء</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو الأمر غير منطقي، لكن شرب المزيد من الماء يمكن أن يقلل من احتباس الماء والانتفاخ، ذلك لأن الجفاف يحفز الجسم على الاحتفاظ بالماء لاستعادة مستويات السوائل، عندما تشرب كمية كافية من الماء يومياً، يحتفظ جسمك بكمية أقل من السوائل . </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعدّ الليمون غنياً بالبوتاسيوم، وهو معدن أساسي يدعم توازن السوائل في الجسم، وهذا ضروري لتحقيق ضغط دم صحي والحفاظ عليه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يؤدي احتباس السوائل إلى زيادة الضغط على الأوعية الدموية، مما يرفع ضغط الدم، ويساعد الترطيب الكافي على منع احتباس الماء، الأمر الذي قد يدعم ضغط الدم الصحي .  </div></p><h2>4. يدعم الوزن الصحي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">إضافةً إلى تعزيز صحة القلب، قد يُسهم الترطيب الكافي في الحفاظ على وزن صحي، فالأشخاص الذين يحافظون على ترطيب أجسامهم بشرب الماء بانتظام أقل عرضةً لزيادة الوزن.  </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يساعدك شرب الماء قبل تناول الطعام على الشعور بجوع أقل واستهلاك سعرات حرارية أقل، ومع مرور الوقت، قد يساعدك ذلك على الوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يرتبط ترطيب الجسم بشكل أكبر بفقدان الوزن وتحسين صحة القلب، ولأن السمنة تُعد عامل خطر رئيسي لارتفاع ضغط الدم، فإن الحفاظ على وزن صحي يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.  </div></p><h2>5. يقلل الحاجة إلى الكافيين</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تشير الأبحاث إلى أن شرب الماء بالليمون قد يعزز مستويات الطاقة ويحسن المزاج، يزيد الجفاف من خطر التعب والاكتئاب، ووجدت دراسة أن استنشاق رائحة الليمون قد يساعد على الشعور بمزيد من اليقظة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وينصح المعرضون لارتفاع ضغط الدم باستبدال قهوة الصباح بالماء الساخن مع الليمون لأن الكافيين الموجود في القهوة يزيد من ضغط الدم.  </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم أن الأبحاث التي تربط بين ماء الليمون وخفض ضغط الدم واعدة، إلا أن معظم الدراسات أُجريت على الحيوانات وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على البشر لتحديد ما إذا كان ماء الليمون علاجاً فعالاً لارتفاع ضغط الدم. </div></p>

ماذا يحدث لضغط الدم عند شرب الماء بالليمون بانتظام؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">في أحد أزقة حي الفهيدي التاريخي، حيث الجدران الطينية تحفظ همس الماضي، لا تستقبلك لافتة صاخبة ولا بوابة فخمة، بل رائحة خفيفة توقظ الذاكرة، رائحة القهوة، هناك، لا تُقدّم القهوة لتُشرب فقط، بل لتُحكى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هكذا يبدأ الزائر رحلته في متحف القهوة بدبي، المكان الذي يصرّ مؤسسه خالد الملا على أن يكون «مساحة ذاكرة» أكثر من كونه معرضاً، ذاكرة تحكي كيف كانت القهوة لغة تواصل قبل أن تصبح صناعة، وكيف كانت طقساً اجتماعياً قبل أن تُختزل في فنجان سريع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقول خالد الملا مؤسس المتحف: «إن فكرة المتحف انطلقت في عام 2014 من قناعة بأن القهوة ليست سلعة تجارية فقط، بل هي مكوّن ثقافي واجتماعي لعب دوراً محورياً في تشكيل أنماط الحياة والتواصل الإنساني، خصوصاً في المنطقة العربية». ويضيف أن الجانب الثقافي للقهوة ظل حاضراً بقوة في رؤيته للمتحف، باعتباره مساحة تفيض بعبق الماضي وتعيد تقديمه للأجيال الجديدة. ويشير إلى أن فكرة المتحف لم تولد من مشروع تجاري، بل من سؤال بسيط ظل يرافقه طويلاً: كيف نحفظ قصة القهوة قبل أن تندثر بثقافة الاستهلاك؟</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن هذا السؤال تحوّل إلى مشروع حيّ، ينمو تدريجياً راوياً حكاية من إرث الأجداد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في أروقة المتحف مجموعة نادرة من المقتنيات التي جمعها الملا على مدار أكثر من 16 عاماً، لا تُعرض بوصفها مقتنيات صامتة، فكل دلة لها اسم، وكل مطحنة لها بلد، وكل فنجان يحمل أثر يدٍ مرّت به، بعضها جاء كهدايا من مزارعين وتجار قهوة من أقاصي أفريقيا وأمريكا اللاتينية، وبعضها الآخر وصل بعد رحلات طويلة إلى متاحف أُغلقت في أوروبا، أبرزها في هامبورغ، لتجد طريقها إلى دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>لغة ضيافة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">القهوة هنا لا تُروى من زاوية واحدة. فهي مشروب عابر للقارات، وحكاية انتقال من الشرق إلى العالم. ولهذا، يولي المتحف مساحة خاصة للقهوة العربية، لا باعتبارها موروثاً محلياً فقط، بل باعتبارها لغة ضيافة. دلّات مختلفة الأشكال، تحمل أسماء مناطق وعائلات، حيث سُجل بروتوكول تقديم القهوة العربية في قائمة اليونسكو للتراث غير المادي عام 2015. </div></p><p class='article-text'>ولعل أكثر ما يلفت الزائر هو تلك المفارقة البسيطة: الدلّة التي بدأت أداة ضيافة في المجالس، انتهت رمزاً محفوراً على الدرهم الإماراتي. قرار اتخذه المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، ليقول للعالم إن هذه الأرض ترحب بضيوفها دائماً. معنى يتكرر في الميادين، والمطارات، والفنادق، ويستعاد هنا في المتحف بوصفه جزءاً من الهوية. لا يكتفي المتحف بالعرض، بل يدعو الزائر إلى الإصغاء. جولات تمتد لساعتين تقريباً، تبدأ من أصول القهوة الأولى، مروراً برحلتها عبر البحار، وصولاً إلى تحولات التحميص والتحضير الحديثة. كثيرون يدخلون المكان بدافع الفضول، ويغادرونه بعلاقة مختلفة مع فنجان القهوة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال سنوات قليلة، تجاوز عدد زوار المتحف عشرة آلاف زائر شهرياً، ودخل قوائم أفضل المتاحف للزيارة في دبي. لكن الأرقام، كما يقول الملا، ليست الهدف. الهدف أن تخرج القهوة من إطار الاستهلاك السريع، وتعود إلى معناها الأول: جلسة، وحكاية، ووقت يُحتفى به.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال سنوات قليلة من افتتاح المتحف، نجح مدعوماً بموقعه في قلب الحي التاريخي، وبالتعاون مع هيئة الثقافة والفنون في دبي، في تعزيز مكانة دبي السياحية، حيث بات أحد المعالم الثقافية البارزة في الإمارة يرتادها الزوار من مختلف الثقافات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب تصنيفات سياحية، دخل المتحف قائمة أفضل 25 متحفاً للزيارة في دبي، قبل أن يتقدّم لاحقاً ليصبح ضمن أفضل 10 متاحف في المدينة. في أحد التقارير، وُصف متحف القهوة بأنه المكان الذي «عادت فيه القهوة إلى موطنها» عبارة أحبها الملا، لأنها تختصر الفكرة كلها. فالقهوة، في هذا المكان، لم تعد منتجاً عالمياً بلا ذاكرة، وقصة إنسانية ممتدة.</div></p>

متحف القهوة في دبي.. ذاكرة فنجان يعبر الزمن

<p class='article-text'><div data-empty="false">تُعتبر قهوة كوبي لواك أو "قهوة الزباد" من أفخر أنواع القهوة في العالم، ويصل سعر الكيلوغرام منها إلى ألف دولار، لكنها ليست عادية… فهذه القهوة تمر عبر أمعاء حيوان الزباد الآسيوي قبل أن تصل إلى فناجين عشاقها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الزباد، وهو حيوان ثديي ليلي صغير يعيش في جنوب وجنوب شرق آسيا، يأكل ثمار البن وينتج الحبوب سليمة من فضلاته. يجمعها الناس بعد ذلك، ويغسلونها ويحمصونها لتصبح قهوة فاخرة، يتميز مذاقها بالنعومة والرائحة الغنية.</div></p><p class='article-text'> تصنع قهوة كوبي لواك من حبوب البن الموجودة داخل ثمار البن، والتي تُعرف باسم حبوب الكرز بسبب شكل الثمرة الشبيه بالكرز. يأكل حيوان الزباد هذه الثمار، حيث يهضم الجزء الخارجي اللين للثمرة، بينما تمر الحبوب الداخلية سليمة عبر أمعائه، بعد ذلك، يتم جمع الحبوب من فضلات الزباد، وغسلها، وتحميصها لتصبح قهوة فاخرة.</p><p class='article-text'>هذه العملية الفريدة تؤثر على التركيب الكيميائي للحبوب، ما يمنح القهوة نكهة غنية ومميزة لا تتوفر في القهوة العادية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لطالما كانت فكرة أن الجهاز الهضمي للزباد يغيّر طعم القهوة مجرد تخمين، لكن دراسة حديثة أجراها باحثون من جامعة كيرالا المركزية في الهند ونُشرت في مجلة Scientific Reports كشفت سر الطعم الفريد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">توصل العلماء إلى أن حبوب الكرز التي جمعها الباحثون من فضلات الزباد كانت أكبر حجما وأغنى بالدهون مقارنة بالحبوب العادية، وهو ما يُعزى إلى انتقائية الزباد في اختيار أفضل الثمار البرية. كما لاحظوا تغيرات كيميائية مهمة، فقد احتوت الحبوب على مستويات أعلى من حمض الكابريليك وإسترات ميثيل حمض الكابريك، ما يعطي القهوة نكهة محسّنة ورائحة كريمية تشبه رائحة الحليب، ويعزز خصائصها الحسية، وفقا لموقع " dailygalaxy".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار فريق البحث إلى أن عملية الهضم الطبيعية للزباد، والتي تتضمن التخمير والامتصاص الأنزيمي، تعدل التركيب الكيميائي للحبوب وتكثف النكهة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه الظروف، رغم كونها مثيرة للاهتمام علميا، أثارت انتقادات جماعات حقوق الحيوان والمنتجين المسؤولين، حيث يرون أن القهوة الفاخرة لا تستحق معاناة الحيوانات. تجدر الإشارة إلى أن الدراسة استخدمت حبوباً من الزباد البري، وليس من مزارع، ما يضيف مصداقية للنتائج ويقلل من المخاوف الأخلاقية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أشارت الدراسة إلى إمكانية استخدام التركيب الكيميائي للحبوب للتحقق من أصالة قهوة كوبي لواك، ما يساعد على مكافحة المنتجات المزيفة وتشجيع جمع الحبوب بطريقة أخلاقية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المستقبل، يأمل العلماء أن تساعد أبحاث الرائحة الجزيئية في تطوير أدوات مصادقة أفضل، تقلل استغلال الحيوانات، وتوفر للمستهلكين شفافية أكبر حول ما يدفعون ثمنه بالفعل.</div></p>

أغلى قهوة في العالم من فضلات الحيوانات!

<p class='article-text'><div data-empty="false">منذ آلاف السنين، ارتبط الشاي بكرم الضيافة في الثقافات المختلفة حول العالم، لكن الدراسات الحديثة تضيف سببا آخر لشعبيته، وهو إطالة العمر وتحسين الصحة العامة. فقد بات الشاي، ثاني أكثر مشروب استهلاكا عالميا بعد الماء، محور أبحاث علمية أثبتت أنه أكثر من مجرد مشروب، بل هو وسيلة طبيعية لدعم الجسم والعقل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول ويتني لينسنماير، اختصاصية التغذية والمتحدثة باسم الأكاديمية الأمريكية للتغذية والحمية: "الشاي خالٍ من السعرات الحرارية وغني بمضادات الأكسدة، وهو ما يمنحه فوائد صحية استثنائية"، هذه الخصائص تساعد على تقليل خطر الإصابة بالجلطات الدماغية، وتحسين ضغط الدم والكوليسترول، وتعزيز جهاز المناعة، وفقا لـ nationalgeographic. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير دراسة نُشرت عام 2022 إلى أن من يشربون الشاي بانتظام تقل لديهم مخاطر الوفاة بنسبة تتراوح بين 9 و13% على مدى عقد كامل، مقارنة بمن لا يتناولونه.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تركيز وراحة ذهنية</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعرف الشاي بقدرته على تحسين التركيز وتخفيف التوتر، وذلك بفضل مزيجه الفريد من الكافيين و"أل-ثيانين" (L-theanine)، وهو حمض أميني موجود بشكل شبه حصري في أوراق الشاي. وعلى عكس القهوة، يُمتص الكافيين في الشاي تدريجيا، مما يمنح طاقة متوازنة تدوم لفترة أطول من دون التوتر والارتعاش. أما "أل-ثيانين"، فيسهم في تحسين الذاكرة وتعزيز الأداء الذهني، إلى جانب قدرته على تقليل مستويات القلق.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتُعد الماتشا من أغنى أنواع الشاي بهذا المركب، خاصة الأنواع المزروعة في الظل، بينما يقدم الشاي العشبي مثل الرويبوس بديلا خاليا من الكافيين وغنيا بمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر بالدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الرائحة والاسترخاء</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا تقتصر فوائد الشاي على مكوناته الكيميائية، إذ تشير الدراسات إلى أن رائحته الدافئة وطعمه المميز يعززان الشعور بالاسترخاء. ففي دراسة أُجريت عام 2018، وُجد أن استنشاق رائحة الشاي الأسود ساعد في خفض مؤشرات التوتر لدى مشاركين خضعوا لاختبارات ذهنية. كما يشتهر شاي البابونج بخصائصه المهدئة، بينما ارتبط شاي النعناع بزيادة اليقظة وتحسين التركيز.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الترطيب والصحة العامة</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إحدى أهم فوائد الشاي وأكثرها وضوحا هي مساهمته في ترطيب الجسم. ورغم احتوائه على الكافيين الذي يجعله مدرا خفيفا للبول، يبقى الشاي مصدرا فعّالا لتعويض السوائل، وهو ما يدعم صحة القلب والعضلات، ويساعد على الهضم، ويُحسّن وظائف الدماغ. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح الباحثة إيما بيكيت من جامعة نيوكاسل الأسترالية أن الترطيب لا يقتصر على احتباس الماء في الجسم، بل يشمل حركته داخله لإزالة السموم والحفاظ على توازن الأملاح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">خط الدفاع الأول ضد الأمراض</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمثل الشاي مصدرا غنيا بالفلافونويدات، وخاصة الكاتيكينات التي تحارب تلف الخلايا وتقلل الالتهابات. ويُعتبر الشاي الأخضر الأكثر غنى بهذه المركبات، بما فيها EGCG الذي أظهرت الدراسات الأولية دوره في تنظيم مستويات السكر وتقليل دهون البطن وتحفيز حرق الدهون أثناء التمارين. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الشاي الأسود، فرغم فقدانه بعض الكاتيكينات خلال عملية التخمير، فإنه يكتسب مركبات جديدة مثل "الثيافلافين" و"الثياروبيجين" التي تدعم صحة القلب وتمنحه نكهته القوية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تآزر طبيعي</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يرى الخبراء أن القيمة الصحية للشاي تكمن في تكامل مكوناته، إذ يقول الباحثون إن محاولة عزل مركباته الفعالة لم تحقق نفس النتائج. وتوضح جولي ستيفانسكي، المتحدثة باسم الأكاديمية الأميركية للتغذية: "الشاي يعمل كمنظومة متكاملة، حيث تتعاون مركباته الطبيعية لتحقيق أقصى فائدة، وهو ما يجعل الكوب الكامل أكثر فعالية من أي مستخلص جزئي".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبينما يتزايد الإقبال عالميا على البدائل الصحية للمشروبات، يظل الشاي محتفظا بمكانته، لا كتراث ثقافي فحسب، بل كإضافة يومية بسيطة قادرة على تعزيز الصحة وطول العمر.</div></p><iframe class="instagram-media instagram-media-rendered" id="instagram-embed-0" src="https://www.instagram.com/p/DOkyYErAFVi/embed" allowtransparency="true" allowfullscreen="true" frameborder="0" height="834" data-instgrm-payload-id="instagram-media-payload-0"  style="background: white; max-width: 540px; width: calc(100% - 2px); border-radius: 3px; border: 1px solid rgb(219, 219, 219); box-shadow: none; display: block; margin: 0px 0px 12px; min-width: 326px; padding: 0px;"></iframe>

لماذا يعيش عشّاق الشاي عمراً أطول؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أظن أن رائحة الخبز التي كانت تعبق في المنازل قديماً كانت سبباً رئيساً لتلك الحميمية وذلك الدفء الذي يملؤها، فكما يصنفها خبراء الطعام تعتبر رائحة الخبز من أكثر الروائح التي تسبب السعادة للإنسان، وذلك ليس فقط بسبب تبريرات عاطفية وأفكار رومانسية، ولكن لأنه ثبت علمياً وتشريحياً أن رائحة الخبز تُحفّز مناطق العاطفة والذاكرة في الدماغ، وترتبط بمشاعر الدفء والراحة والذكريات السعيدة. </div></p><p class='article-text'>لذلك لا غرابة إذا اعتبرت هذه الرائحة واحدة من أجمل الروائح في التاريخ الإنساني.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما كيميائياً فإن رائحة الخبز تنتج عن خليط معقد من المركبات الكيميائية التي تتكون أثناء عملية التخمير والخبز، حيث تتفاعل السكريات والأحماض الأمينية في الخميرة خلال تفاعلات مختلفة لإنتاج جزيئات عطرية تمنح الخبز رائحته المميزة والشهية والتي تجعلك تتبع أثرها العطري الذي يأتي غالباً من المخابز المتخصصة ومحلات بيع المعجنات والكيك، وحيثما كنت فإنه بإمكانك أن تتجاهل الكثير من مغريات الشراء وتشيح بوجهك عن العديد من المحلات، إلا أن رائحتين لا يمكنك مقاومتهما: رائحة الخبز ورائحة القهوة !</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">صناعة الخبز من أقدم الصناعات التي عرفها الإنسان في تاريخه بعدما عرف الزراعة والاستقرار، فزرع الحبوب وعرف كيف ينتقي أجودها ليصنع منها طعامه، وهذا الأمر استغرق منه زمناً طويلاً، لكن الأكيد أن صناعة الخبز ارتبطت بحضارات الأنهار (في الصين والهند ومصر القديمة وبلاد الرافدين) وقد بدأت صناعة الخبز في العصور الحجرية في الشرق الأوسط، وحين تعلم المصريون صناعة الخميرة حوالي 2600 قبل الميلاد، نقلها الإغريق عنهم لاحقاً إلى الرومان الذين نشروها في أوروبا بحلول القرن الثاني الميلادي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عالمياً، فإن أكثر الدول صناعة للخبز واستهلاكاً له هي أكثرها إنتاجاً للقمح، حيث تتربع الصين والهند وروسيا على قمة الدول المنتجة له، بينما تصدر روسيا والولايات المتحدة وكندا وفرنسا وأوكرانيا الجزء الأكبر من إنتاج القمح العالمي، وفي دولة كألمانيا وفرنسا يمكنك العثور على محلات بيع الخبز في كل مكان لأن الناس تستهلكه بشكل كبير.</div></p><p class='article-text'>أما في دولنا العربية فلا زالت عملية الخبز مستمرة حتى اليوم في الكثير من البيوت وخاصة في القرى والأرياف حيث يعد طعام الإنسان الأساسي !</p>

الخبز.. الطعام والرائحة

<p class='article-text'><div data-empty="false">منذ قرابة العامين، وتحديداً منذ أكتوبر 2023، والآلة العسكرية الإسرائيلية تحصد الحياة في قطاع غزة، في حرب وحشية دموية شنتها إسرائيل على القطاع، ما أدى لأن يصبح، وفي ظرف زمني قياسي، خرائب وقبوراً وأرض معركة لم تهدأ حتى اليوم.</div></p><p class='article-text'>وولدت هذه الحرب الكثير من الأزمات والكوارث والتعقيدات السياسية والجيوسياسية التي لم يظهر حتى اللحظة أي ضوء في أي نفق يشير إلى احتمال إطفاء نيرانها، واتقاء ما تبقى من حياة هناك!!</p><p class='article-text'><div data-empty="false">إن هذه الصور القاتمة لقطاع غزة، والتي نتابعها يومياً على شاشات التلفزة ووسائل التواصل الاجتماعي وتقارير وكالات الأنباء الدولية، كانت غير ذلك تماماً قبل عملية الطوفان. </div></p><p class='article-text'>إن صلة غريبة بعض الشيء تولدت بيني وبين حانوت يبيع القهوة في أحد شوارع غزة، لا أعرفه ولا أعرف الشباب الذين يتحركون في داخله منذ الصباح وحتى الساعات الأخيرة من الليل، يحمصون القهوة ويطحنونها ويكيلونها ويزينونها، ثم يقدمونها لزبائنهم، أو يغلونها ويقدمونها قهوة سائغة للطالبين!</p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكنّ صديقاً فلسطينياً يقطن في القاهرة منذ أعوام، قدّم لي كيس قهوة فاخرة، قبل أن تشن حماس هجومها، ففاحت رائحة القهوة بيني وبين القطاع ذاك، وعبقت ذاكرتي بمحبة تلك القهوة اللذيذة، وصرت كلما حط بي الترحال في القاهرة أجد نصيبي من قهوة (زحيمان) الفلسطينية عند ذاك الصديق!</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حتى كان آخر كيس تلقيته منه ولم أفتحه، خزنته زمناً ثم نسيته، البارحة فتحت الكيس فإذا بكل شيء يعبق في الفضاء حولي، وكأن القهوة معبأة للتوّ، قلت بصوت عالٍ: يا الله ما أطيب رائحة فلسطين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أعددت فنجاناً في الصباح الباكر، ولم أشأ أن أفتح التلفاز، أو أرى ما آل إليه الأمر هناك، لكنني دعوت الله أن ينتهي هذا الكابوس، وأن تعبق هذه القهوة والأخبار المطمئنة مجدداً، فهناك قلوب كثيرة، كقلب صديقي الفلسطيني، ذابت حزناً وكمداً وقهراً على ما يجري هناك! </div></p>

قهوة فلسطينية

<h2>« البيان » تسلط الضوء على قصص قصيرة تخطها أقلام مبدعة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">جلس وحيداً في زاوية المحطة، يمسك كوب قهوة رخيصاً اشتراه من الماكينة في الردهة. كان يراقب المسافرين وأحباءهم، يراقب أشياء كثيرة لا يملك منها شيئاً.</div></p><p class='article-text'>تصاعدت رائحة البن لتتخلل أنفه، ثم -كما يقول- تدلك رأسه. لقد كان يحتاج هذه الرائحة لتخفف عنه وطأة الأرق.</p><p class='article-text'>نظر ناحية الشاب الذي جلس بجانبه وهو يحمل حقيبة يد فقط، كان الشاب ينظر لهاتفه باستمرار، كما لو أنه يهرب من اللحظة التي يعيشها الآن.</p><p class='article-text'>لم يفهم هوس الشباب بالتحديق في الشاشات طوال اليوم، لكنه كان يعرف أنهم يهربون خوفاً من أنفسهم، خوفاً مما يعيشونه.</p><p class='article-text'>ارتشف من قهوته، ثم انتبه للشاب مجدداً، رأى حملاً ثقيلاً على ظهره، ظل يحدق للحظات قبل أن يتنهد.</p><p class='article-text'>التقت عيناه بعينَي الشاب، ثم ابتسم وأشاح ببصره بعيداً، لقد كان محقاً، فإن هذا الشاب أيضاً يهرب من آلامه، وها هو يحملها على ظهره ظناً بألا أحد يستطيع رؤيتها.</p><p class='article-text'>راح ينظر حوله، ثم انتبه لتلك السيدة التي تدفع عربة طفلها أمامها، كانت سيدة شابة، لكن ظهرها كان متقوساً، وحمل ثقيل يعلو كتفيها. تُرى... أهو بسبب هذا الطفل؟ أم هو غياب الأب؟ أم وطأة الفقر؟</p><p class='article-text'><div data-empty="false">نهض من مكانه وهو يحمل كوب القهوة الورقي في يده، ثم نظر إلى هذين الزوجين اللذين يقفان بجانب بعضهما البعض بانتظار الحافلة، لقد كانا يحملان حملاً ثقيلاً أيضاً، ولكنهما كانا يضحكان ويتحدثان فيما بينهما عن نجاح عملية الأنابيب هذه المرة، ويقترحان أسماء الأطفال، التي يظنان أنها ستناسب المولود لو كان بنتاً أو إن كان صبياً.</div></p><p class='article-text'>لقد كان حِملهما متشاركاً لأنهما سوياً. لقد تذكر هنا كم أن الهموم تبدو ضئيلة عندما تجد من يتشاركها معك، تماماً كهذين الزوجين.</p><p class='article-text'>عاد لينظر مجدداً من حوله بحثاً عن تلك السيدة وطفلها، وجدهما يقفان بانتظار الحافلة، راقب الأم تبتسم أخيراً وهي تحدث طفلها، ثم راقب الحِمل على ظهرها، لقد بدا ظهرها أقل انحناء هذه المرة، بلا شك في أن الطفل كان السبب في ارتياحها قليلاً.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">رمى كوب القهوة في القمامة، ثم شعر بشيء يلمس قدمه، نظر ناحية الطفل الذي ابتسم وقال: آسف.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لقد كانت كرة، ابتسم وأومأ للطفل، بينما أخذ الطفل كرته وركض لوالديه، ثم لمح الحمل على ظهره أيضاً... حمل لم يره حتى والداه، لكنه رآه.</div></p><p class='article-text'>كان صغيراً، لكن يا ترى، أي ثقل يحمله طفل في التاسعة؟ تنهد ثم انتبه بأن حافلته قد وصلت، صعد وجلس على مقعده بجانب النافذة، طوال سنواته الستين التي عاشها بمختلف التجارب، لقد عرف أن لكل من هؤلاء البشر قصته وحِمله الخاص.</p><p class='article-text'>لقد كان شاباً طائشاً في صغره، وكان يرى أنه الوحيد التعيس، ولكن مع كل تجربة في حياته، ومع كل شخص جديد يلتقي به لقد تعلم درساً: ألّا يحكم أبداً.</p><p class='article-text'>أن تعيش كل يوم بفرصه وإمكاناتك هو نعمة كبيرة، أن تقارن نفسك بكل نسخة سابقة منك هو أفضل بمئات المرات من أن تقارن نفسك بحياة الآخرين ومستوياتهم. نقطة النهاية عند أحدهم قد تكون نقطة البداية عند شخص آخر.</p><p class='article-text'>لقد كبر وعرف أن الحياة لا يمكن أن تكون متشابهة للجميع فإن الجمال يكمنُ في الاختلاف. لقد راقب الركاب من حوله، لقد كانت لديه قدرة جاءته متأخراً إذ يستطيع رؤية أحمال الآخرين وآلامهم، لقد كان يجد حمله بسيطاً أمام أولئك الذين فقدوا أحبتهم، بل سخيفاً أمام أولئك الذين شُخصوا بمرض خطير.</p><p class='article-text'>أخرج دفتر ملاحظاته من جيبه وقلمه الأزرق، ثم خط في صفحة بيضاء جديدة بضع كلمات.</p><p class='article-text'>«ليست الأحمال ما يثقلنا... بل قلوبنا حين تعجز عن أن ترى ما وراءها. علّمني حملي أن أحب، أن أرحم، أن أكون إنساناً، وهذه وحدها خفتي».</p><h2>بقلم: خولة الكتبي</h2>

أقصوصة الأربعاء

ظلال خفية

<p class='article-text'>شهدت منطقة «جميرا جاردن سيتي» إطلاق أحدث المشاريع الحضرية «إليمنتال 22»، حيث يوفر المشروع 39 وحدة ، وتم بيع أكثر من 60 % منها.</p><p class='article-text'>وقال هزّاع زعل، المؤسس والمدير التنفيذي لشركة إليمنتال للتطوير العقاري: «لم نرغب ببناء مبنى جديد فحسب، بل سعينا لتأمين أسلوب حياة ينسجم مع ما يبحث عنه الناس حقاً: نمط حياة يرتكز على الإدراك والحضور الهادف، والانتماء والترابط الإنساني، والمعنى الحقيقي للعيش ووضوح الغاية منه».</p><p class='article-text'>وقد استندت هذه الرؤية الطموحة إلى خبرته الرائدة في البراري، التي لطالما اعتُبرت القلب الأخضر النابض لإمارة دبي. ويأتي مشروع «إليمنتال 22» كامتداد عصري فاخر لتلك الفلسفة العميقة، حيث يُدخل الطبيعة إلى أعماقه، ويوازن بين حيوية المدينة وإحساسها الهادئ بالمكان.</p><p class='article-text'>وأضاف زعل: «كما حوّلت البراري الصحراء إلى مجتمع نابض بالحياة الخضراء، أسعى اليوم لجلب تلك الرؤية إلى قلب المدينة. الطبيعة هنا لا تتوقّف عند مدخل المبنى، بل تنساب داخله وتحتضنه».</p><p class='article-text'>في «إليمنتال 22» العافية ليست ميزة إضافية، بل الجوهر الذي يستند إليه نمط الحياة. مع أولى خطواتك داخل المبنى، تستقبلك مساحات مفتوحة بارتفاع مضاعف، تحتضن «ذي ميل كافيه» (The Mill Café)، حيث رائحة القهوة الطازجة وأصوات المحادثات الهادئة التي تمهّد الطريق ليوم مليء بالتوازن.</p>

إطلاق «إليمنتال 22» في «جميرا جاردن سيتي»

<p class='article-text'>تربطك بها علاقة قديمة حميمة.. تصحو من النوم فتوقظك رائحتها الفواحة.. لا يصحو ذهنك إلا عندما ترتشف فنجانها.. ترافقك إلى المكتب من أول وصولك حتى نهاية دوامك.. 3 فناجين على الأقل وأحياناً 5 و6. القهوة مزاج وعادة وكافايين يجري في الدم، حاضرة في كل زمان ومكان.. ثالث اثنين تربطهما علاقة حميمة..</p><p class='article-text'>ووسط مجموعة هي الحاضر الصامت، يتحدثون ويتحاورون، تعلو أصواتهم أما هي فلا صوت لها، فقط رائحة وطعم لا هو حلو ولا شديد المرارة. البعض يحبها بقليل من السكر والبعض بأقل القليل والأغلبية تحبها بدون سكر.. هي الوقود الذي يوقظ يومك، تعلمنا أن البساطة هي الجمال، صديقة الغربة والكلام من دون كلمات.</p><p class='article-text'>يقال إن أصل شجرة البن التي تحمل ثماراً بداخلها بذور القهوة من إثيوبيا التي كانت تعرف باسم الحبشة وذلك في القرن الـ11، وأول من اكتشفها راعي يدعى كالدي لاحظ على أحد أغنامه نشاطاً غير عادي وحركات غريبة، تتبعها فوجدها تأكل من شجرة حمراء اللون، تذوق من تلك الشجرة فشعر هو الآخر بنشاط كبير.</p><p class='article-text'>انتشرت حكايته في القرية ثم إلى القرى المجاورة التي أخذت تزرع تلك الأشجار.. وأول من عملوا على تصنيع القهوة هم أهل اليمن في أواخر القرن الـ14..</p><p class='article-text'>ومن هناك انتقلت زراعة هذه الشجرة إلى بلدان مجاورة والمناطق الاستوائية في آسيا وأمريكا اللاتينية خاصة البرازيل التي تتربع الآن على رأس قائمة الدول المنتجة للقهوة.</p><p class='article-text'>انتشرت القهوة بعدها حول العالم لتصبح واحدة من أكثر المشروبات استهلاكاً وتأتي في المركز الثاني لأكثر المنتجات التي يتم تجارتها وتصديرها. كانت القهوة ولا تزال عنوان الكرم والضيافة العربية على كافة المستويات الرسمية والشعبية.. تقدم للرئيس أو الملك الزائر وبها يفتتح الحديث.</p><p class='article-text'>من عادات بعض الشعوب العربية أن تقدم القهوة في مناسبات الأفراح كما في العزاء.. وعند طلب يد العروس توضع 3 فناجين قهوة أمام المخول بالطلب ومن على يمينه وعلى يساره.. ولا يتناولونها إلا عندما يعلن المخول من أهل العروس الموافقة قائلاً: «أجتكم، اشربوا قهوتكم».</p><p class='article-text'>أما الشعراء والكتاب والمثقفون فالقهوة رفيقتهم ومعشوقتهم.. فهي كما يعتقدون تنشط الذهن وتشحن الخيال وتشحذ اللسان. علماً أن بعض المستشعرين والمتثاقفين ومدعي الإبداع يتخذون من القهوة قناعاً لإقناع الآخرين ومن يتحدثون معهم أنهم مبدعون.</p><p class='article-text'>طبعاً ليس من هؤلاء الشاعر محمود درويش الذي أبدع في قصيدة انتشرت على مساحة الوطن العربي وسجلت كواحدة من أهم القصائد التي كتبها عندما دلق حارس السجن إبريق القهوة الذي أحضرته أمه له في زيارة على الأرض يقول فيها:</p><p class='article-text'>أحنُّ إلى خبز أمي</p><p class='article-text'>وقهوة أُمي</p><p class='article-text'>ولمسة أُمي..</p><p class='article-text'>وتكبر فيَّ الطفولةُ</p><p class='article-text'>يوماً على صدر يومِ</p><p class='article-text'>وأعشَقُ عمرِي لأني</p><p class='article-text'>إذا مُتُّ</p><p class='article-text'>أخجل من دمع أُمي !</p><p class='article-text'>نزار قباني قال عنها إنها عجوز معمرة لها أحفاد بررة يقبلونها كل صباح ومساء وأنا أكثرهم براً بها. ايرنست همنغواي قال: «كل ما أحتاجه لكتابة روايتي هو كوب من القهوة وعقل خلاق». دوستويفسكي أيضاً قال في القهوة: «عندما أشعر بالكسل أحضر لنفسي كوباً من القهوة، إنه الدواء الذي ينشطني».</p>

نتائج البحث عن: رائحة القهوة